Sejarah Croissant yang Masih Menjadi Perdebatan, Berasal dari Austria Tetapi Menjadi Ikon Kuliner Prancis

Di dunia kuliner yang penuh dengan kelezatan, croissant menjadi salah satu pencipta kebahagiaan di setiap gigitannya. Roti lapis yang lezat ini telah menaklukkan hati pecinta makanan di seluruh dunia. Croissant termasuk salah satu jenis flaky pastry yang memiliki tekstur berlapis-lapis. Rasanya yang gurih tanpa tambahan isian apa pun sangat populer di negara barat.  Selain itu croissant menjadi salah satu kudapan yang lezat dimakan di pagi hari sebagai sarapan dengan kopi atau susu. Tidak heran demikian karena croissant merupakan pastry yang sangat ringan dan lembut.

Setiap kali Anda menggigit croissant, Anda membuka pintu menuju petualangan rasa yang luar biasa. Dengan lapisan-lapisan yang renyah dan lembut, croissant bukan hanya sekadar roti lapis, tetapi juga karya seni kuliner yang menyenangkan dan memikat. Mari kita menjelajahi kisah, rahasia dibalik kelezatan yang tersembunyi di antara lapisan-lapisan lembut croissant.

Asal Usul yang Masih Menjadi Perdebatan:

Awalnya croissant dikenal dengan nama kipferl dan merupakan makanan yang berasal dari Austria. Kipferl sudah ada bahkan sejak tahun 1227 yang dibuat oleh para pembuat roti Wina. Bentuknya juga sudah dikenal seperti bentuk bulan sabit. Kipferl milik Austria menjadi makanan orang Prancis ketika orang-orang Prancis mulai membuat adonan kipferl mereka sendiri sebagai inovasi dari adonan asli Austria.

Meskipun masih menjadi perdebatan hingga saat ini, sejarah menunjukkan bahwa pengusaha August Zang adalah orang yang pertama kali membuka toko roti Wina di Prancis tahun 1838. Toko rotinya menjadi terkenal dengan pemasaran hebat yang dilakukan oleh Zang melalui iklan surat kabar. Setelah toko rotinya menjadi populer, Zang akhirnya menjual toko roti tersebut dan kembali ke Austria untuk mendirikan perusahaan surat kabar.

Dari sini orang Prancis terus mengingat rasa roti buatan Zang yang sangat lezat. Tentu saja hal ini merupakan peluang yang sangat menguntungkan di mata masyarakat setempat. Akibatnya banyak orang yang mulai meniru roti-roti buatan Zang. Perjalanan menemukan kipferl buatan Prancis ini memakan waktu yang sangat panjang kira-kira satu abad kemudian. Kemudian barulah croissant menjadi sangat terkenal dan menjadi sarapan “wajib” bagi orang-orang Prancis.

Perkembangan croissant mulai meluas ke berbagai negara dari Amerika hingga ke seluruh penjuru dunia dan sampai ke Indonesia. Di Indonesia sendiri croissant sudah menjadi pastry favorit mayoritas masyarakat. Bahkan hotel-hotel berbintang di Indonesia menyajikan croissant dengan berbagai isian yang bisa dipilih oleh para pelanggan.

Rahasia Pembuatan yang Sempurna:

Kelezatan croissant terletak pada proses pembuatannya yang cermat. Adonan dasar terdiri dari tepung terigu, ragi, gula, garam, air, dan mentega. Rahasia kunci terletak pada proses laminasi yang melibatkan proses melipat dan meratakan adonan dengan lapisan mentega berulang-ulang. Inilah yang menciptakan lapisan-lapisan tipis yang membuat croissant begitu lembut dan berlapis.

Teknik Pemanggangan yang Pas:

Pemanggangan croissant adalah langkah krusial. Suhu dan waktu memainkan peran penting untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Pemanggangan pada suhu tinggi memberikan lapisan kulit yang renyah sementara menjaga kelembutan bagian dalamnya. Hasilnya adalah croissant dengan warna keemasan yang menggoda dan tekstur yang begitu lembut.

Varian Rasa yang Tak Terbatas:

Meskipun croissant klasik dengan lapisan mentega yang halus adalah favorit banyak orang, dunia kuliner kreatif telah menciptakan berbagai varian rasa. Mulai dari croissant cokelat, almond, hingga yang diisi dengan selai buah atau keju, pilihan rasanya tak terbatas. Setiap variasi memberikan pengalaman rasa yang unik dan menggugah selera.

Menyajikan dengan Keanggunan:

Croissant tidak hanya lezat, tetapi juga menyajikan dengan keanggunan. Biasanya disajikan saat sarapan dengan segelas kopi atau teh, croissant juga bisa menjadi pendamping sempurna di waktu santai. Beberapa juga menikmatinya dengan tambahan selai, ham, atau keju untuk menciptakan kombinasi rasa yang memanjakan lidah.

Popularitas di Seluruh Dunia:

Croissant telah menemukan tempat di hati masyarakat dunia. Dari pinggiran jalan Paris hingga kedai kopi New York, aroma croissant segar menjadi daya tarik tak terbantahkan. Popularitasnya menciptakan tren baru dalam dunia roti dan memperkenalkan keunikan kuliner ke berbagai budaya.